40.00грн

Винные дрожжи для сидра Biowin "DRY", 5 г.
Применение: содержимое пачки размешать в 100 мл кипяченой воды с парой ложей сахара или сока температурой 25°C. Оставить на 20 минут. После этого добавить в брагу.
Можно использовать дополнительную питательную среду. Сусло должно содержать приблизительно 12 BLG. 
Пачка 5 г расчитана на 15-20 л сидра.

-
+
Описание

Описание товара

Вариант рецепта:
• 15 кг яблок (ок. 10 л сока)
• дрожжи для сидра
• питательная среда для дрожжей (опционально)
• дополнительно 2-3 л воды (в зависимости от кислотности сырья)
• также рекомендуется добавить ферментационный пектоэнзим

Яблоки отобрать и тщательно вымыть. Затем нарезать (не очищая) и раздавить (помолоть). Из полученной субстанции отжать сок. Яблочный сок влить в бродительную ёмкость, отрегулировать содержание кислотности и сахара. Добавить в сусло дрожжи для сидра и подкормку. Брожение должно происходить при температуре 18-24 °С. После прекращения брожения, примерно через 3-4 недели, снять с осадка.

В зависимости от ваших вкусов слегка подсластить мёдом, подсластителем, концентрированным соком яблока или груши. Оставьте в прохладном месте в течение 2 недель. По истечению этого времени сидр готов к употреблению. *Для игристого сидра, сахар добавляют непосредственно в бутылки в количестве 35 г (как в производстве пива). Бутылки закрывают и оставляют созревать.

Рекомендуемые параметры яблочного сока:
• Содержание сахара - 10-15%
(с 15% получиться приблизительно 8,5% алк., с 10% - 6% алк).
• Кислотность - если она слишком высока, это может быть исправлено регулятором кислотности (кальцитом).
Корректировку вкуса можно сделать как перед ферментацией так и после.

Reviews (0)