Перед засевом необходимо регидрировать сухие дрожжи, перемешивая их в емкости для получения дрожжевой суспензии.

Насыпьте дрожжи в дистилированную воду или сусло температурой 27°C ± 3°C в соотношении 1 к 10. Как только сухие дрожжи восстановятся и образуют дрожжевую суспензию (15-30 минут), продолжайте медленно перемешивать ещё в течение 30 минут. Затем задайте полученную суспензию в бродильную емкость.

Существует альтернативный способ засева – непосредственная задача сухих дрожжей в бродильный танк при условии, что температура сусла должна быть не выше 20°C. Всыпьте постепенно сухие дрожжи в бродильную емкость таким образом, чтобы дрожжи покрыли всю поверхность сусла без образования комочков. Оставьте на 30 минут, и затем перемешайте сусло, обогащая воздухом. Для этого удобно использовать пластиковую или металлическую лопатку с отверстиями.

 

Рекомендуемая температура брожения: 14°C – 21°C.

Хранить в сухом и прохладном месте. После вскрытия пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4°С.

Использовать в течение 7 последующих дней после вскрытия.