Кальция хлорид (Нидерланды), 10 г.

Кальция хлорид CALCIUM CHLORIDE 10g (CaCl2) производства компании Nedmag B.V. (Нидерланды), используется в процессе приготовления сыров и его следует добавлять в молоко с целью повышения эффективности производства сыра, поскольку добавление хлорида кальция улучшает консистенцию и коагуляцию (свёртываемость) молока, а также обогащает сыр кальцием. Использование хлорида кальция уменьшает потери казеина, а также жира. Хлорид кальция обязательно следует добавлять в молоко, если оно предварительно подвергалось пастеризации.
Кальция хлорид следует добавить в молоко перед внесением бактериальных культур (закваски) и сычужного фермента. 
Перед применением хлорид кальция рекомендуется растворить в 30-50 мл теплой, кипяченной воды.
Одна упаковка 10 г на 100 л молока (для приготовления около 10-11 кг сыра).
ВНИМАНИЕ! Очень гигроскопичное вещество! После вскрытия упаковки хранить в сухом месте вдали от детей. В случае попадания в глаза, немедленно промыть глаза проточной водой. 
ВНИМАНИЕ! Применять согласно указаниям производителя ― избыток хлорида кальция может повлечь за собой чрезмерное отвердение сгустка, которое затруднило бы его резание.