Дріжджі пивні  Fermentis US-05, 11.5 г

Стилі пива: універсальний штам, але все ж таки більше підходить для американських сортів, зі щедрим охмеленням. Зокрема: Кельш, Легкий ель, Американський PA і IPA, Браун Ель, Шотландський легкий ель, Портер, Класичний Стаут, Американські сорти зі щедрим охмеленням, Каліфорнійське, Кремовий Ель, Біле пиво, Пряне/Трав'яне пиво, Спец. Золотий та Канадський ель, Копчене/Ароматизоване пиво, Американський Амбер та Браун, Американське старе/міцне, Барлівайн.

• Дозволяє отримати пиво з низьким вмістом діацетилу, збалансованими та тонкими ароматами.
• Утворює щільну пінну шапку і має чудову здатність залишатися у зваженому стані у процесі бродіння.
• Дріжджові відтінки мінімальні, що дозволяє в залежності від рецепту на повну продемонструвати смак використаного солоду або хмелю.
• Необхідно повне вибражування, близько 7-10 днів, через схильність до підвищеного ацетальдегіду (запах зелених яблук).
• При високій температурі ферментації може давати ефірні відтінки – фруктовість, персик.

Інструкція по застосуванню:

Перед засівом необхідно регідратувати сухі дріжджі, перемішуючи їх у чані для отримання дріжджової суспензії. Насипте дріжджі в стерильну воду або сусло при температурі 27°C + - 3°C з розрахунку 1 до 10. Як тільки сухі дріжджі відновляться і утворюють суспензію дріжджів (15-30 хвилин), продовжуйте повільно перемішувати ще протягом 30 хвилин. Потім зробіть засів бродильного чана отриманої дріжджової суспензією. Існує альтернативний спосіб засіву – це безпосереднє завдання сухих дріжджів у бродильний танк за умови, що температура сусла має бути вищою за 20°C. Поступово всипте сухі дріжджі в танк таким чином, щоб дріжджі покрили всю поверхню сусла без утворення грудочок. Залишіть на 30 хвилин, а потім перемішайте сусло збагачуючи повітрям.

Температура бродіння: 15°C – 24°C.

Зберігання: Зберігати у сухому та прохолодному місці <10°C. Після розтину пакет повинен бути щільно закритий та зберігатися при 4°C. Використовувати протягом 7 наступних днів після розтину. М'які або пошкоджені пакети в жодному разі не повинні бути використані.