Використання антисептичного засобу дозволяє зменшити загальний час зброджування затору та підвищити вихід спирту.

Основний компонент антисептика – антибіотик. У післяспиртовій барді антисептик не виявляється, оскільки повністю інактивується у процесі перегонки браги. У рекомендованих дозуваннях препарат чинить бактерицидну дію на бактерії роду Bacterium, Lactobacillus. Щодо інших мікроорганізмів, здатних інфікувати сусло у спиртовому виробництві, дія препарату є бактеріостатичним. Таким чином зростання і розмноження мікроорганізмів, що контамінують, пригнічується протягом 24 годин.

Застосування антисептика призводить до придушення життєдіяльності сторонніх мікроорганізмів, забезпечуючи мікробіологічну чистоту процесу, запобігає втраті спирту при зброджуванні, скорочує термін бродіння до регламентних показників. При цьому препарат не пригнічує дріжджову культуру, не впливає на органолептичні та фізико-хімічні показники готової продукції, післяспиртова барда нешкідлива для тварин – при перегонці антисептик браги повністю розкладається.

Приготування робочого розчину та застосування.

Розчинити навішування препарату в 10-кратній кількості води за температури не вище 40°С. Розчин задається безпосередньо в бродильну ємність. Дозування антисептика становить 10 г на 100 літрів сусла. Антисептик задається в сусло при температурі не вище 40°З діапазоні pH 3,5-7,5.

Умови та термін зберігання.

Антисептик повинен зберігатись у сухому приміщенні при температурі 0-25°С. Термін зберігання препарату – 3 роки.

Купити антисептик для браги можна в нашому магазині, упаковка – зіп-пакет, маса порошку 10 г.